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消えるアジフライ

http://www.sankei.com/column/news/150213/clm1502130003-n1.html

「どこかの定食屋で山盛りの生キャベツとアジフライに、安いソースをドボドボとかけて食べたら、
生きてシャバに戻ったと実感するだろう」。脚本家の内館牧子さんが、エッセーに書いている。

 ▼内館さんは数年前、旅先で心臓病に襲われ、4カ月にわたる入院生活を余儀なくされた。
退院が近づくにつれて、頭の中は食べ物のことでいっぱいになる。なかでも一番食べたかったのは、アジフライだった。

 ▼そんな庶民の味を代表する料理をメニューから外す動きが、一部の飲食店から出ている。
マアジの水揚げが減少して、卸値が上がり、採算が取れなくなっているのだ。ニホンウナギは昨年、
「絶滅危惧種」に指定された。クロマグロも資源の枯渇が心配されている。大衆魚と呼ばれる魚にまで、危機が忍び寄っているのか。

 ▼30年前には約1300万トンに達し、世界一を誇っていた日本の漁獲量は近年、
3分の1にまで激減した。漁業従事者も戦後まもなくのころと比べると、5分の1以下に落ち込んでいる。
『日本の海から魚が消える日』、こんな刺激的なタイトルの本が昨年出た。
著者は、かつて国際捕鯨委員会の総会で、日本代表団の交渉人として活躍していた小松正之さんである。

 ▼小松さんによると、ノルウェーなど世界の漁業の先進国は、既に水産資源の管理を徹底する
漁業改革に成功している。その結果、漁業従事者の収入も増加し、若者に人気のある職業となっている。

 ▼旧態依然の水産行政が続いている日本だけが取り残され、日本の食卓は、
養殖と輸入魚に占領されつつある。「このままでは、和食は肉中心となり、魚主体の和食は外国で食べることになる」。
つまり、「アジフライを外国で食べる日」が来るかもしれない。

4 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:16:12.08 ID:cBg5YyuLO
アジフライ美味しいじゃん!てかたまに食うと旨いって部類じゃないの?

6 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:17:00.05 ID:5PyLc/qD0
えっ?98円で近くのスーパーで売ってるよ!

7 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:17:26.23 ID:ShYC1i1KO
ついて来い!
お前らに本当のアジフライを喰わせてやるぜ!

8 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:18:01.22 ID:JnbV7dZ50
あんなもんしょっちゅう食べてたらガンになるよ

10 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:18:47.16 ID:Dyh5eXui0
うまいアジフライといえば江ノ島だな

11 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:19:47.40 ID:iheGLuqd0
フライだからって鮮度をおろそかにしてるのが多すぎ

12 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:20:08.88 ID:zUc18k+M0
熱海辺りも美味いんじゃない?

13 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:20:21.28 ID:I4N98RSg0
最近見なくなったといえば、イカフライも見なくなったよな。

14 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:20:45.97 ID:uRvG1Ze80
外国で魚料理食べた方が安くて美味しいし
放射能汚染されてる心配がないから

もう情弱しか日本で魚食べないよ

24 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:27:28.06 ID:54bltgC90
>>14 情弱じゃないお前は何処の国の魚料理しか食べないの?

17 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:22:18.59 ID:zUc18k+M0
>>14みたいな奴がいるから、反原発運動が「特殊な極一部の人たち」の運動になったんだよ。

35 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:37:28.44 ID:srCIjvSc0
>>14
君は中国の超絶安い魚を1年間食い続けて健康診断を受けることがオススメ


15 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:22:00.41 ID:3gtTW4Vy0
たまに凄い硬い骨にぶち当たる事があるけど
アジフライ好きだな

16 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:22:16.96 ID:NsCF62rz0
外国に日本の食文化を紹介すると、外国が日本に食材売りつける為に乱獲して日本が手軽に手に入れる事ができなくなる

18 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:22:21.11 ID:b/JuMQMk0
銀座の隣の京橋にお昼にアジフライ前面に推してる店があったな。
たんなる肉厚のアジフライで、期待は超えなかったわ

19 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:22:34.45 ID:zaY2itnw0
開きのフライだろ?イワシでいいじゃねーか!

37 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:38:26.50 ID:Iv43EKgT0
>>19
今はアジやサバよりイワシの方が高級魚になったからな
イワシは20年で資源量は最盛期から99%激減した
アジやサバもそうなる可能性はあるわな


21 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:24:00.88 ID:8jy0GDuB0
>>19
イワシはイワシで美味しいが、別の食べ物。

20 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:23:20.75 ID:GWhr8d/I0
タルタル派です

26 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:29:58.26 ID:J2gB1z6D0
>>20
揚げたてのアジフライにソースとタルタル最高に美味い

22 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:26:08.06 ID:Yct8tUQd0
アジは生態がわからない。とれなくなったのは別の要因ではないかとも言われている。

23 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:27:25.13 ID:kXXZhYaDO
同僚の弁当にアジフライを入れて回る

27 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:30:57.88 ID:2V/iYMHG0
マアジが無いならシマアジを食べればいいじゃない

28 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:31:23.27 ID:H8p5HLpo0
俺が小学生の時から石油が無くなる、富士山大噴火する、アジフライが消えるって言われ続けて70年以上経つけど何も変わらない

30 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:32:32.83 ID:zMK5KXRG0
アジフライは、というかそもそもアジ自体が
そんなに旨いとも思わない

36 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:38:08.48 ID:JSurqjvd0
>>30
伊豆半島で喰ったアジの刺身はマジ美味かった。東京で喰ってるのとは別物。

31 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:34:28.08 ID:H8p5HLpo0
アジフライにするくらいのサイズはサビキでそこら辺に釣り行けばガキでも食い切れねえほど釣れるから

55 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:11:02.33 ID:jkD8elR90
>>31
夏前から一時期だけだろ。
いつでも釣れるわけじゃない。


32 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:34:31.44 ID:tG8QGv8h0
放射能汚染で太平洋側のアジ死んでるんじゃん?

葛西水族園のマグロ、カツオ、スマも原因不明で短期間に156匹も死んでるからな。
全部背骨がバッキバキに折れてさ。
セシウムじゃなくストロンチウムに注目。

33 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:34:37.05 ID:xTvzsrYq0
うちの親父が大好きなんだが理解できぬ

38 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:40:24.19 ID:GDYrL6to0
アジフライ食べたくなった
大衆食堂のアジフライ定食食べたい

39 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:42:37.82 ID:woi46tjp0
>>1
世界の漁業先進国とかいうところの漁獲高なんてたかが知れてるわけで、そいつらが日本に
魚を売ってるから儲かってるだけですが。日本が買わなくなったらどこもお赤字なんですよ。
中国が買うけどあそこは日本より買いたたくから嫌われてる。

40 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:47:42.66 ID:nvv8TMpF0
アジはゼイゴを取る包丁の入れ方が難しい
腹の方に尖った骨もあるし

41 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:50:19.43 ID:srCIjvSc0
フライに使えるアジなら数分で数十匹釣れる
フライじゃなくヤエン釣りの餌に使ったがw

42 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:55:10.39 ID:3mlmoD2V0
アジはなぜ煮付けで食べないのか。
アジはなぜ缶詰にならないのか。
アジはなぜ深い海から釣り上げても目玉が飛び出さないのか。

43 :名無しさん@1周年:2015/02/14(土) 23:57:00.02 ID:5pn/ik2C0
アジフライ最近よく食う

47 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:03:15.57 ID:uRQc8+gm0
昨日アジフライ作った
家で作ればいいだけよ

48 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:03:21.06 ID:ybWZ5Xip0
サンマフライまじでうめぇぞ

53 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:08:10.19 ID:lIOladAZ0
>>48
サンマフライはたまにスーパーで売ってるので、軽く焼いたイングリッシュマフィンに挟んで喰う。
1尾のサンマフライでサンマサンド2個作れる。

54 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:08:53.99 ID:jkD8elR90
クジラどうにかしないとサバもアジも絶滅するぞー

57 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:13:10.75 ID:vDd97AB1O
久々にアジフライ食いたくなってきたな
イカフライとエビフライも好きだ

58 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:13:10.86 ID:N97MsI040
アジもついてるミックスフライが好きだ

59 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:15:03.89 ID:oQhKkKSk0
サバフライはなんでないん?

62 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:26:52.82 ID:WOhvRt+A0
北海道だとアジ食わないんだよね

63 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:33:56.06 ID:biAYp3nA0
京橋の松輪のランチ、いつも大行列

64 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:38:39.69 ID:IM4t2oMm0
アジなら爆釣らしいぞ、外房の某所で

65 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:38:40.63 ID:bmoDqaLC0
アジフライあんまり食べないけどww

66 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:39:43.83 ID:pmpejd5Z0
>>1
旧態依然の水産行政が続いている日本=いわゆる根こそぎ漁法

67 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:41:05.06 ID:pQ0VEKhk0
ニュースで、
漁業関係者「今回のは、乱獲が原因じゃない。生態が変わって今までんとこで穫れなくなったのが原因」
とかほざいてたから、
 どっか別のとこが良い味の漁場化してんだろうな。
それを見つけたら超儲けできそう。

68 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:41:46.47 ID:aZ4VuKEa0
アジは
干物>刺身>フライ>塩焼き>煮物

69 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:43:46.38 ID:KXgMTI2i0
アジフライって骨あるよね?
かぶりつけないよね?

70 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:43:47.39 ID:/S1Vef9HO
アジフライを食べると恋が叶うんでしょ…?

71 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:44:07.84 ID:gWo1Y7Cs0
スーパーに売っているアジフライのような白身魚のフライはアジではない(´・ω・`)

豆知識な

72 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:45:38.86 ID:S6O2PSWj0
>>1
どこに住んでんだ
アジフライなんてふつうにスーパーで
売ってんじゃねーかボケ

73 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:47:36.59 ID:ZfX959yz0
アジって安い魚の代表だったのに。

74 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:48:33.65 ID:bjQMdr2g0
アジフライよりアジの天ぷらのほうが美味しい

75 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:48:37.54 ID:TdKaHRPhO
日本が規制しても外国の密漁に対処しきれない現状

ノルウェーは周辺に中韓がいないからうまくいってるんだろ

76 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:50:15.55 ID:pmpejd5Z0
小松さんによると、ノルウェーなど世界の漁業の先進国は、既に水産資源の管理を徹底する漁業改革に成功

対して日本は水産資源の管理など有名無実の形式だけ。
現実の漁場は捕れるだけとって、やれ豊漁だ漁獲減だとほざいてるのが実情。

by~4年前まで18年間漁師をしていた男

77 :名無しさん@1周年:2015/02/15(日) 00:50:23.10 ID:JmhzLV4A0
フライを例に挙げて和食の危機を叫ばれてもなあ
まあ水産資源の管理をしようという話にけちをつける気はまったくないが


















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